"Что нам ветер, что нам зной" - думают про себя рестораны, открывая летние веранды. В ход пошла осетрина из спецбуфета ВЦИК. Под исполняемые вживую испанские баллады можно отведать хоть японские суси. Ресторанные клоуны развлекают детей, которые отказались ехать на дачу.
Перекусить
Завтрак- в легендарном Доме на Набережной! Кафе, которое там расположилось, называется соответственно - "Спецбуфет N 7". Когда-то здесь был спецраспределитель для жильцов-партработников: хозяйки получали готовые обеды и ужины.
У порога вас встретят проницательные глаза Ильича (лукаво глядят они с портрета, разумеется). Ковровые красные дорожки (они со знаменем цвета одного) приведут в трапезный зал. Массивная дубовая мебель давит своим авторитетом. На столиках- символичные зеленые лампы - так и хочется под ними поучаствовать в обсуждении какого-нибудь заговора (да еще сидя на удобных и упругих красных подушечках). Агитационные и рекламные плакаты на мраморных стенах призывают читать "Красный перец", пить "Трехгорное" пиво Моссельпрома и пользоваться лучшей туалетной косметикой "Имша". Над баром - красноречивое изречение "Болтать - врагу помогать!". Писк экспозиции- кремлевская гербовая посуда: ею пользуются исключительно на банкетах. Официантки лавируют между столиками в накрахмаленных белых передничках с надписями - "спецобслуживание" (у бармена на груди красуется - "спецрозлив"). В меню блюда преимущественно русской кухни (во времена спецбуфетов никаких французских изысков тоже не было!). Зато как оригинальны названия! Представьте размер блокнота, куда поместился бы этот заказ: "студень говяжий, который при старом режиме пролетарии села кушали только на Рождество, - из буфета штаба Центробазы; шашлык- тот самый, которым гурийские чабаны угощали тов. Сталина". Солянка мясная из совхоза "Заветы Ильича" и всевозможные блинчики тоже хороши. И совсем на загляденье прозрачные ломтики нежной говядины по-гарибальдийски в красном вине и осетрина по-кремлевски из спецбуфета ВЦИК (осетра запекают с креветками, шампиньонами и помидорами под белым соусом). Ассортимент салатов широк- можете узнать, каков на вкус "Интернационал" (до Октября он звался "Оливье"), или отведать любимые грибочки Ильича (салат "Гегемон"). Ну и, конечно, молочный поросенок, как в старые советские времена. Говоришь "спецбуфет" - подразумеваешь "спецпредложение": в дневное время в кафе обед из трех блюд- средней стоимостью примерно 190 рублей. Адрес: улица Серафимовича, 2 Телефон: 959-3135 Средний счет: 20-ЗО долларов
***
Отдохнуть от детей
Разве вилла не альтернатива даче? Особенно если это название ресторана. Казалось, какой может быть успех у проекта "Виллы" под названием "Детские праздники по воскресеньям" в центре Москвы в разгар каникул и нашествий на дачу? Тем не менее. В "Виллу" чаще всего попадают детишки 4-9 лет, чьи родители не могут бросить столичные дела даже в выходные. А может, родители просто хотят отдохнуть от своих избалованных детей либо растормошить слишком застенчивых чад. "Я на "Детский праздник", - робко сказала я хмурому охраннику. В стеснение меня вогнала необычайная тишина в ресторане, что не соответствовало моему представлению об атмосфере шумного детского праздника. "Веселые клоуны встретят детей у подножия ослепительно-золотой лестницы и на восточном ковре-самолете унесут в удивительный мир детства" - читаю на приглашении. Ослепительно-золотая лестница есть. А еще - роскошные торшеры, пианино дорогой марки, две дамы, мирно обсуждающие новинки моды за столиком. Шикарный ресторан в пастельно-кремовых тонах с изысканной французской кухней. Пуфики полагаются даже твоему ридикюлю. Салат "Цезарь" здесь стоит 1500 рублей. Но где дети? "Дети сейчас кушают" - ответил мне менеджер. Поднимаюсь наверх и вижу умилительную сцену: детишки, замерев, слушают сказку про лубяной и ледяной домик. А клоуны Зизи и тетя Клепа (обе дамы с актерским образованием), смастерив кукольный театр, разыгрывают эту душещипательную историю по ролям. В "Вилле" детишкам раздолье. Никаких тебе замечаний, упреков, шлепков под подгузник. Правда, со слишком избалованными детьми актерам иногда приходится нелегко. Привели как-то родители карапуза, увешанного с головы до пят сотовыми телефонами и портативными компьютерами. Ну разве ему до кукольного театра и пиратских игр! "Пришлось напустить на него "бандита", - делятся своими педагогическими методами актрисы. - Кукольного, разумеется. Тогда он сразу притих, забросив свои техногенные игрушки". Проект стартовал в разгар дачного сезона. Но тем лучше вашему ребенку: в увлекательное путешествие по Средиземноморью (на ярком надувном корабле) он отправится по индивидуальному туру. Побывает и мореплавателем, который будет сражаться за необитаемый остров, а на отвоеванной земле посоревнуется за право носить корону короля. Творческих натур научат мастерить маски, рисовать, петь веселые песенки и танцевать. А теперь главный вопрос: в какую копеечку влетит родителю отдых от своего ребенка длительностью в три часа? "Детские праздники", проводимые "Виллой" по воскресеньям с 14 до 17 часов, - бесплатны. Родителям достаточно что-нибудь заказать, хотя бы пиалку кофе. Адрес: улица Мясницкая, 48 Телефон: 925-4715/9240 Средний счет: 50-70 долларов
***
Поужинать
Проходя мимо ресторана La Terrasa и не подумаешь, что за ветвисто-коваными воротами кроется целый испанско-итальянский квартальчик (в миниатюре, конечно): деревянные веранды с многочисленными цветочными горшочками - под потолком и на ступеньках. Внутри ресторана свежо и по-домашнему уютно. Со стороны улицы даже не подозреваешь об истинных масштабах La Terrasa. Ни за что не догадаешься, что за кремовыми шторками скрываются дверки, а за ними - комнаты для банкетов и для отдыха. В близких планах La Terrasa - для посетителей веранд - выступления звезд эстрады на летней сцене ресторана. По словам директора, "по будням в La Terrasa звучит испанская гитара и настоящие испанцы поют баллады и национальные песни".
В меню ресторана обыграно даже традиционное испанское обращение к даме сеньора- сеньорита: игристое вино с натуральной клубникой зовется здесь фризиттита либо фризита в зависимости от объема бутылки.
Очень отрадно, что в La Terrasa грамотно написаны наименования уже почти родных для россиян японских блюд- sushi и sashimi- через букву "с": "суси" и "сасими". Откуда взялась в испанском ресторане японская кухня? Оказывается, многие клиенты, строго подсчитывающие калории, предпочитают вместо питательных спагетти и ризотто брать что-нибудь из японских закусок. Поэтому в меню ввели комплимент в виде диетических японских блюд. В основном блюда в ресторане классические, но со своим неповторимым вкусом: например, пикантно выглядит (и не только выглядит) форель, фаршированная креветками. Французская уточка здесь очень аппетитная и пухлая. Да и как тут не раздаться, если утка фарширована салатом и еще кое-какими вкусностями. Фуа-гра с соусом манго - наслаждение гармонией вкуса. Большой выбор блюд, приготовленных на углях и гриле. Обязательно попробуйте креветки на гриле с авокадо в соусе с белым вином: порция щедрая - шесть крупных креветок. Не хотите на гриле - возьмите карпачо из креветок и цукини. Блюдо специфично, хотя безумно вкусно. Названия кофейных коктейлей придумывал не иначе как почитатель Бальзака. Теперь я знаю, что "Утраченные иллюзии" - это сироп шоколадный, взбитые сливки и мороженое. А если вы смешали сироп клубничный, молоко, эспрессо, мороженое с кедровыми орехами и карамелью и взбитые сливки, то знайте- вы безбожник! Потому что все эти компоненты входят в состав коктейля "Обедня безбожника".
И последнее, что меня удивило в этом ресторане: он сделан с любовью. А все потому, что для учредителей этот ресторан - не основной бизнес, а хобби. Адрес: ул. Б. Грузинская, 4/6 Телефон: 254-8477 Средний счет: 30-50 долларов
