Клуб "Матрица" - место в Кингисеппе довольно популярное. Здесь можно вкусно пообедать или просто посидеть с друзьями или деловыми партнерами за чашечкой кофе, провести всей семьей выходной день, вдоволь насмотреться мультиков, оттанцевать ноги на ночной дискотеке, наиграться в бильярд, повысить уровень адреналина в казино... - короче, здесь многое можно. Это место, где есть... место и разумному отдыху, и хорошему веселью, и достойному развлечению.
Невозможно представить, что еще некоторое время назад здание, прежде принадлежащее одному из кингисеппских предприятий, стояло по сути бесхозным. А потом был проведен тендер и...
-... мы его выиграли, - говорит Алексей Щепелин, один из учредителей клуба "Матрица". - Почему возникла идея открыть клуб? А знаете, даже сама нестандартная архитектура подтолкнула к этой мысли.
Дискотека, казино, бильярдный зал, ресторан... В общем-то, велосипед учредители не изобретали. Но уже довольно скоро о "Матрице" заговорили. Кто-то отмечал качественный дизайн, интерьер, кому-то по душе пришлось обслуживание. Сегодня о "Матрице" говорят, что мест такого уровня и в Петербурге, и в области крайне мало.
Помимо традиционного набора развлечений здесь нередко проводятся интересные и даже необычные мероприятия. Например... "ОБЖ". Аббревиатура из этих букв, как известно, означает название популярного школьного сериала - во-первых, и одну из школьных дисциплин - во-вторых.
- И вот юные артисты, играющие в сериале, приехали в Кингисепп и с успехом выступили в шоу-программе, - рассказывает Алексей. - Понимаете, специального детского кафе в городе нет и потому клуб всегда откликается на предложение провести детские праздники - новогодние елки, детские утренники...
- Иными словами, вы нашли незанятую нишу.
- Не совсем так. Мы не позиционируем себя ни как детское кафе, ни как городскую •дискотеку. Мы стараемся, чтобы людям всех возрастов было здесь нескучно, уютно, хорошо. К нам ведь часто приходят целыми семьями.
- И что вы можете предложить семье, которая решила провести вечер или выходной день в вашем клубе?
- Мультфильмы, музыку, мороженое и... нашу кухню.
- А как родилось название клуба? Почему "Матрица"?
- О, это появилось не сразу. Мы долго думали, перебирали варианты, даже объявили конкурс среди сотрудников на лучшее название. "Матрица" в переводе с латинского "основа чего-либо". Мы понимаем, что у каждого клуба есть определенный срок жизни. Допустим, пять-семь лет. В дальнейшем придется или идеологию клуба менять, или название, или интерьеры. Короче, что-то придется обязательно менять. Матрица - это основа, на которую можно принести что-то другое, - объясняет мой собеседник.
Вот так, оказывается, под название клуба подведена целая философия. Но клубу ведь только полтора года. Как говорится, все самое интересное еще впереди. Но это в случае, если не стоять на месте.
- Как известно, нет предела совершенству, - шутит Алексей.
- А совершенствоваться можно во всем: от обучения персонала и работы с клиентами до каких-то новых технологий. Взять те же шоу-программы. Мы для их проведения часто приглашаем питерских ди-джеев. И не только из Петербурга, но и из Эстонии, Москвы - они с удовольствием работают у нас в клубе. У нас есть артистический отдел, который занимается шоу-программами, пытаемся что-то новое найти, необычное.
Или бильярд - совсем другое направление работы. Можно ведь просто довольствоваться тем, что приходят люди в клуб погонять шары. А можно проводить турниры и среди бильярдистов-любителей, и среди профессионалов. В последнее время интерес к этому виду спорта растет и я думаю, что возможности у него весьма большие. Кстати, женщины весьма активно играют в бильярд. Иными словами, возможностей масса и умело комбинируя, можно найти интересное решение.
В "Матрицу" часто приезжают из соседних городов и даже из самого Питера. Оставляют свои отзывы, предложения. В основном отзывы положительные, иногда в одно слово: "Спасибо!" или "Супер!" Но иногда и ругают.
- А ругают за что? - спрашиваю я.
- Например, за то, что долго ждали, когда принесут блюдо.
- А вы как реагируете на такие жалобы?
- Философски. Потому что все зависит от клиента: кому-то показалось долго, кому-то наоборот слишком рано принесли... Но, безусловно, это проблема касается работы персонала, потому что официант должен знать, сколько времени уходит на приготовление того или иного блюда, должен предупреждать об этом посетителей, особенно тех, кто пришел к нам впервые.
- Держать марку - это ведь еще значит и славиться своей кухней. Где вы покупаете продукты для своих блюд?
- Есть фирмы-поставщики. А что касается качественного мяса, качественных овощей и фруктов, мы сотрудничаем с одной из крупных компаний петербургских и нередко в угоду качеству закупаем по более дорогим ценам хорошие продукты.
- Есть ли у вас фирменное блюдо?
- У нашего шеф-повара немало оригинальных идей. А что касается фирменных блюд... Есть салат "Матрица". Но если вы меня спросите, что входит в это блюдо, то я вам не скажу. И не потому, что это секрет, просто мы стараемся не вмешиваться в работу шеф-повара: кухня - это ведь дело творческое, и стоит только начать мешать человеку...
- Насколько строга дисциплина и по отношению к персоналу, и по отношению к посетителям?
- О нашем клубе знают очень многие люди и за пределами Кингисеппа. Нередко "Матрицу", в том числе в прессе, называют образцово-показательным клубом. Не буду скрывать: это приятно, и мы стараемся делать все для того, чтобы он таким и был на самом деле. Дисциплина у нас достаточно жесткая. В том числе и для публики. Ведь приходят разные люди: кто-то пришел пообедать, кто-то проводит здесь свободное время. Естественно, если 500-600 человек находятся в клубе в час ночи, то это требует особой работы от охраны. Ей приходится заниматься и выявлением агрессивно настроенных граждан. У нас есть фэйс-контроль, что позволяет ограничить вход криминальным элементам. Наши специалисты работают в контакте с отделом по борьбе с наркотиками. Мы клуб, который не просто известен, мы - клуб, куда родители могут спокойно отпускать своих детей, будучи уверены, что они находятся в полной безопасности. Это наша репутация.
Проблемы есть, например, подготовка персонала. Сотрудники в основном люди молодые, от 18 до 25 лет. Кто-то учится параллельно в вузах. Наши менеджеры - люди опытные и они занимаются обучением новичков. А текучка кадров большая. Почему? Потому что это, скажем так, профессия не на всю жизнь. Человек заканчивает вуз, получает специальность и уходит. Тем не менее работа в клубе считается престижной. И мы далеко не каждого возьмем на работу. Все потенциальные работники проходят отбор, анкетирование, для них мы проводим собеседование.
- А возможна ли ситуация, когда охрана не пускает посетителя без всякого на то основания, просто потому что "мне твое лицо не нравится"?
- Я думаю, что такое возможно, если быть честным. Но такие сотрудники у нас, как правило, не задерживаются. У нас ведется видеонаблюдение, так что мы можем составить впечатление о правомочности действий той же охраны.
Мы, кстати, не отказали себе в удовольствии пообедать в "Матрице". Что сказать? Вкусно. А вообще-то... Приезжайте в Кингисепп и во всем сами убедитесь...
