Тульскому пивоваренному предприятию - 30 лет! Тульский пивкомбинат (ныне - филиал ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" - "Балтика-Тула") 24 августа отмечает юбилей. Тридцать лет назад на западной окраине Тулы вступило в строй новое пивоваренное производство, по своему оснащению и проектной мощности входившее в первую десятку ведущих предприятий республики. Предприятие выпускало 5,5 млн. декалитров пива в год, 1,5 млн. - безалкогольных напитков, примерно 500 тысяч бутылок минеральной воды и товарного солода. Сегодняшняя его мощность - 43 млн. декалитров - пятое место среди пивоваренных заводов России. Кто ищет, тот найдет А начинали с бочкового пива "Бархатное", сразу же полюбившегося тулякам. Бутылочное - "Жигулевское", "Мартовское", "Ячменный колос" - появилось несколько позже, с вводом в эксплуатацию автоматической линии розлива. В 1992 году предприятие становится акционерным обществом по производству пива и напитков - "ТАОПИН". К этому времени завод выпускал уже около 15 сортов пива, которые пользовались большим спросом не только в Тульской области, но и далеко за ее пределами. Пиво марки "ТАОПИН" стало визитной карточкой предприятия, завоевывая одну за другой престижные награды на различных пивоваренных выставках. Но время шло, оборудование устаревало , а средств на его обновление катастрофически не хватало. Вспоминаю, как в 1995 году главный пивовар завода Наталья Владимировна Назарова, показывая производство, мечтала о замене трубопроводов из черного металла на нержавейку. "Ведь пиво очень живой организм, - говорила она, - впитывает все посторонние оттенки среды". Поэтому сварить высококачественный продукт, отвечающий требованиям мирового стандарта, на таком оборудовании, как было тогда, невозможно. Понятно, модернизация производства - это прежде всего немалые деньги. Где их взять? Этот вопрос занимал руководство предприятия не один год. Обращались в Министерство экономики, Минфин, в банки. Все обещали "рассмотреть вопрос", но денег так и не дали. (Оставалось одно - самим искать честного, порядочного инвестора. Рассмотрев множество предложений и вариантов, остановились на известном производителе пива - шведско-финской компании BALTIC BEVERAGES HOLDING. В июне 1997 года в Хельсинки был подписан протокол о намерениях между тульским пивзаводом и компанией, а в ноябре - договор о совместной деятельности. И зарубежные коллеги приступили к инвестициям тульского пивоваренного производства. (К этому времени ВВН уже сотрудничала с питерской "Балтикой" и ярославским "ЯрПивом"). Сегодня общая сумма инвестиций с 1998 года в тульский пивзавод составила уже более 170 млн. долларов. Тульские пивовары отказались от валюты в чистом виде. Все инвестиции обрели материальное воплощение в виде нового оборудования и материалов. Благодаря этому один за другим начали открываться новые производства - цехи варки, ферментации, розлива. А в 2002 году тульский пивоваренный завод вошел в структуру компании "Балтика" и получил название "Балтика-Тула". "Балтика" - это наше Что собой представляет "Балтика"? Это крупнейшая пивоваренная компания не только в России, но и во всей Восточной Европе. В ее состав входят пять заводов - в Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Туле, Самаре, Хабаровске - и 31 сбытовое подразделение. По технологической оснащенности заводы "Балтики" соответствуют мировым стандартам и опережают многие известные российские и зарубежные предприятия. Акционерами компании являются 28 юридических и свыше двух тысяч физических лиц. Крупнейший акционер - международный концерн "Балтик Бевериджиз Холдинг". В 1997 году "Балтике" была присуждена премия Правительства РФ в области качества. Первой среди предприятий пивоваренной отрасли страны она получила сертификат соответствия международному стандарту "ИСО-9001", стала лауреатом премии Государственного комитета РФ по стандартизации, метрологии и сертификации "Российские традиции качества". Правительством России "Балтика" была названа лучшим экспортером 2001 года. Четырежды становилась лауреатом престижной премии "Товар года", трижды по итогам конкурса "Народная марка" признана потребителями лучшей маркой в номинации "Пиво". Продукция компании включена в перечень "100 лучших товаров Росси". "Балтика" - член Европейского фонда управления качеством (ЕФУК в Брюсселе) и Академии проблем качества (Москва), член Союза российских пивоваров. Быстрые деньги - высокое качество В острой борьбе за рынок компания придерживается принципа: скорость инвестиций должна быть выше, чем у конкурентов. Так, в 2002 году денежные вливания в собственное производство выросли по сравнению с предыдущим годом на 90 процентов и составили 199 млн. долларов. В 2003 году компания освоила около 150 млн. долларов. Более 170 млн. долларов главный акционер "Балтики", компания "ББХ", вложила в модернизацию тульского пивоваренного предприятия. Был осуществлен монтаж емкостей для брожения, хранения пива и дрожжевых сборников. Появились новые линии розлива: бутылочная - мощностью 50 тысяч пол-литровых бутылок в час и ПЭТ-линия мощностью 18 тысяч полуторалитровых бутылок в час. В прошлом году осуществлен монтаж нового варочного порядка и линии розлива в алюминиевые банки, 27 дополнительных емкостей для брожения (цилиндроконических танков - ЦКТ), 6 форфасов (емкостей для хранения пива), дрожжевых сборников, расширен склад готовой продукции, приобретены железнодорожные вагоны и реконструирована котельная. Также в 2004 году построена новая станция обезжелезивания, началось строительство локальных очистных сооружений завода (первая очередь уже запущена). Сегодня по уровню используемых технологий "Балтика-Тула" во многом превосходит известные европейские заводы. Таково мнение специалистов. Час придет, и пиво дойдет Мы на европейских пивоварнях не бывали, а вот по тульской "Балтике" экскурсию совершили. Небо и земля - первое, что пришло в голову при попытке сравнения пивкомбината девяностых и "Балтики-Тулы" сегодняшнего дня. Проходя по длинной застекленной галерее, можно созерцать не только обширную панораму завода, современного склада готовой продукции, но и наблюдать, как пиво "попадает" в бутылки и банки. Впрочем, этот процесс, называемый розливом, - заключительная часть экскурсии. Сердцем завода является варочный цех. Здесь в огромных заторных чанах дробленый солод смешивается с водой. Состав выдерживается при определенной температуре, затем перекачивается в фильтрационный чан, где сусло отделяется от дробленого солода. Затем оно поступает в сусловарочный котел, куда добавляется хмель (кстати, пиво с хмелем впервые стали варить русские пивовары). После кипячения, охлаждения и фильтрации сусло подается в бродильный цех. В цилиндроконических танках (их в бродильном цехе 121) объемом от 300 до 350 куб. м зреет, как говорили в старину, "божественный жаждоутоляющий и освежающий напиток - пиво". Божественный не только потому, что открытие его приписывается древнеегипетскому богу Озирису. Во все времена на Руси с пивом связывалось дарованное Богом веселье и благополучие: "Сколько пива, столько и песен". Судя по емкостям, в которых "дышит" будущий пенный напиток, с песней по жизни можно идти очень долго. (Подсчитано, что одному человеку, выпивай он по одной бутылке в день, на это потребовалось бы тысячу лет.) Да что там простой народ, сочинявший поговорки и пословицы о пиве. Сам Иоганн Себастьян Бах, великий немецкий композитор, создал и поставил в 1705 году первую и единственную в мире оперу о пивоварении. Называлась она "О мудрости начальствующих лиц в упорядочении пивоварения". Публика приняла ее с овациями. Впрочем, не будем отвлекаться от производственного процесса. После созревания (примерно две недели) пиво проходит четыре ступени фильтрации и поступает на линии розлива. На предприятии их пять: в алюминиевые банки, в стеклянные бутылки 0,5 литра, в 50- и 30-литровые кеги, две линии в полуторалитровые бутылки. Цикл беспрерывный. Качество гарантировано высокими технологиями и электронным оборудованием. У пивоваров есть такое понятие "питкое пиво". То есть пиво, которое пользуется повышенным спросом. Так вот, у "Балтики-Тула" все пиво "питкое". И пришедшие традиционные балтийские сорта - безалкогольное, N3, N5, N7, N9 "Балтики-Тула" и привычное "Арсенальное" - "классическое", "традиционное", "крепкое". Все сорта разработаны специалистами в соответствии с предпочтениями потребителей, выявленными на основании маркетинговых исследований. Для производства используется вода из собственных артезианских скважин, расположенных вблизи завода. Вода проходит специальную очистку и подготовку. Солодовенный завод в Туле есть! Согласно мировой практике пиво - это хмель, солод (пророщенный ячмень) и вода. Наши пивовары прочно "подсели" на чешский, немецкий, канадский, американский, бельгийский и английский хмель. В конкурентной борьбе с импортным товаром российский хмель проигрывает по всем параметрам, не спасает даже его дешевизна. Российские хмелеводы производят его по устаревшей технологии, спрессовывая в пачки. Импортный же выпускается в гранулах. Срок годности - 5 лет при комнатной температуре. Что касается солода, то и здесь пальма первенства принадлежит продукции канадских, французских и английских производителей. Однако компания "Балтика", работая, как и все, на импортном солоде, не теряет надежды на развитие отечественного солодовенного производства. К примеру, солодовенный завод под Санкт-Петербургом, построенный совместно с французской компанией "Суффле", производит 105 тыс. тонн солода в год, причем по цене значительно ниже импортной. В ближайшее время в Туле вступит в строй солодовенный завод, оснащенный немецким оборудованием, стоимость которого 8,6 млн. долларов. Его мощность - также 105 тысяч тонн солода в год. "Балтика" инвестировала в этот проект 32 млн. долларов. При планируемых закупках ячменя на 10 млн. долларов и, соответственно, выпуске 105 тысяч тонн солода в год проект окупится через шесть - девять лет. Его реализация уже сегодня способствует развитию сельского хозяйства в области. Теперь у сельхозпредприятий и фермеров появилась возможность для роста. "Балтика-Тула" - прекрасный рынок сбыта для лучших производителей ячменя. Применение в торговых отношениях информационно-торговой системы "Открытый продовольственный рынок" предоставит дополнительные преимущества участникам рынка - открытость, оперативность, гибкость проведения торгов и многое другое. Как раз на эту тему в начале августа на "Балтике-Тула" состоялась первая выездная торговая сессия ИТС. За "круглым столом" на тему "Преимущества работы в электронной информационно-торговой системе при совершении сделок купли-продажи зерна" собрались около 150 человек. В их числе руководители Минсельхоза РФ, АККОР, администрации области, руководители предприятий АПК России, производящих и перерабатывающих зерно, представители дирекции "Балтики" и другие. Как заметил президент АККОР Олег Башмачников, электронные торги позволят продавать зерно по оптимальной стоимости. "Мы воспряли духом..." Что такое "Балтика-Тула" для нашей области? Надежный работодатель, производитель высококачественной продукции, но главное - надежный налогоплательщик, уже признанный одним из крупнейших в регионе. В 2003 году сумма отчислений в бюджет Тульской области составила 754 млн. рублей. Помимо этого она активно инвестирует средства в социальную сферу региона. Сегодня работать на "Балтике-Тула" весьма престижно. Руководство заботится о своих кадрах - обучает за счет предприятия, платит достойную зарплату, содержит великолепную столовую, бытовые службы. Не забыты и ветераны производства. В преддверии праздника на предприятии была организована встреча профессионалов различного поколения. Ветеранам показали новое производство, поблагодарили за честную и долгую службу на предприятии, вручили подарки. В свою очередь бывшие работники уже через нашу газету выразили благодарность директору "Балтики-Тула" Геннадию Михайловичу Гущину, начальнику социально-бытовой службы Александру Анатольевичу Губанову, руководителям цехов за внимание и заботу. "Мы рады, что "Балтика-Тула" не стала нам "мачехой" в связи со сменой собственника, - говорят они, - Мы воспряли духом в своих надеждах и чаяниях".
