В Московской городской Думе состоялась пресс-конференция, посвященная очередной выставке "Праздник хлеба", которая проводится с 5 по 8 апреля во Всероссийском выставочном центре.
В пресс-конференции приняли участие: председатель комиссии Мосгордумы по предпринимательству Виктор Волков (фракция "Родина), президент Московской и Российской гильдий пекарей и кондитеров, заместитель председателя Оргкомитета по проведению праздника Юрий Кацнельсон и заместитель главного государственного санитарного врача по городу Москве Виктор Глиненко.
Как сообщил Виктор Волков, впервые праздник хлеба в Москве прошел в 1999 году, а с 2000 года он стал ежегодным и регламентируется распоряжением мэра Москвы, специально посвященным этому важнейшему событию в столице. Юрий Лужков также является председателем Оргкомитета "Праздника хлеба".
Сегодня в России работают 14, 5 тысячи предприятий, выпекающих хлеб, в том числе 10, 5 тысячи малых пекарен. Большая их часть - около 70% - остро нуждаются в техническом перевооружении и реконструкции, поскольку используют сильно устаревшее оборудование. Перед хлебной отраслью стоят также проблемы роста цен на основное сырье и административных барьеров, а медики бьют тревогу из-за уменьшения норм потребления хлеба. Несмотря на то, что хлеб был и остается одним из главных и пока относительно дешевых продуктов питания, уровень потребления его сегодня составляет 95 кг в год на человека, а по нормам института питания АМН должно быть 112, 5 кг.
Привлечь внимание к этим и другим актуальным проблемам в сфере производства хлеба и развитию малого и среднего бизнеса в хлебной отрасли и должен "Праздник хлеба" на ВВЦ в Москве.
Юрий Кацнельсон вкратце рассказал о положении дел в отрасли в столице и о политике властей Москвы по их улучшению, в частности, о существующей концепции развития хлебопечения Москвы на 2005 - 2010 годы, предусматривающей разработку городской целевой комплексной программы. Он также сообщил журналистам о подробностях программы самого "Праздника хлеба", обратив внимание на такие центральные события, как десятая международная торгово-промышленная выставка "Пекарня-Макароны-Интерсладости-2005", в которой примут участие около 100 фирм и организаций из Москвы, 15 регионов России и зарубежных стран; девятая Всероссийская конференция по хлебопечению и шестой "Кубок России по хлебопечению", в котором профессиональные команды пекарей продемонстрируют свое мастерство.
По словам Виктора Глиненко, их служба уделяет постоянное внимание качеству хлебной продукции, производимой в столице, в том числе малыми и средними предприятиями, и в связи с этим поддерживает тесные контакты с Московской гильдией. Уже третий год реализуется, например, их соглашение о проведении ежегодных окружных совещаний по проблемам развития хлебопечения и обучению пекарей азам контроля качества продукции.
За год в контрольно-надзорной деятельности за хлебопекарным бизнесом города произошли большие перемены. Контрольные и надзорные функции осуществляют теперь федеральные органы - Федеральное государственное учреждение здравоохранения (Центр гигиены и эпидемиологии) по городу Москве и территориальное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве.
Участники пресс-конференции ответили на целый ряд вопросов журналистов, в том числе о целесообразности развития малых хлебопекарен, о соответствии требованиям качества выпускаемой ими продукции, о перспективах реализации в Москве диетического хлеба, который производится в малых объемах, о проблемах крупных хлебопекарных предприятий и другие.
