Особенности тюменского продовольственного рынка: широкий ассортимент продукции и высокая покупательская способность
"ЗАИМСТВУЯ от предков своих вятчан и новгородцев дух похвальной деятельности, коренное племя жителей Тюмени самое бойкое, расторопное, умное, понятливое, оборотливое и промышленное в целой Сибири" - такую оценку дал историк-исследователь И. Завалишин в 1862 году в "Описании Западной Сибири". А в 1879 году по наличию капиталов Тюмени было присвоено звание окружного города, хотя по размерам населения - немногим более тридцати тысяч - он более походил на уездный.
Сохранив лучшие традиции, Тюмень по праву называется сегодня городом торговым. В последнее десятилетие темпы развития торговли, по всем ее параметрам, превзошли самые смелые ожидания.
Начиная с 1998 года, ежегодный прирост розничного товарооборота составляет не менее 10 процентов. Город лидирует в рейтинге областных центров Уральского федерального округа по объемам розничного товарооборота и общественного питания, обеспеченности торговыми площадями в расчете на душу населения. По итогам 6 месяцев текущего года оборот розничной торговли составил 16, 9 миллиарда рублей. А это значит, что каждый горожанин сделал покупок более чем на 5 тысяч рублей в месяц. Услуги населению оказывают около 2 000 предприятий розничной торговли и 26 рынков, 670 предприятий оптовой торговли и 782 - общественного питания.
Рынок Тюмени в силу высокой покупательной способности населения привлекателен как для российских товаропроизводителей, так и для зарубежных партнеров. В полном объеме потребления в город ввозятся сахар и растительное масло, маргарин и жиры, фруктовые консервы, соки и многое другое. Производство этих продуктов в области отсутствует из-за географической удаленности от мест произрастания сырья. Нет и крупных кондитерских фабрик. Поэтому шоколад, карамель, конфеты также ввозятся из других регионов.
С другой стороны, в Тюменской области хорошо развито производство молочных продуктов, мяса, в том числе мяса птицы и изделий из него, муки, минеральной и питьевой воды, ликеро-водочных изделий, мучной, кондитерской и хлебопекарной продукции.
Предприятия областного центра, в котором проживает 42 процента населения области, производят почти 80 процентов кондитерских изделий, свыше 90 процентов минеральных вод, 98 процентов плодово-овощных консервов, 37, 5 процента безалкогольных напитков, 70 процентов рыбопродукции, 100 процентов мороженого.
Треть объемов выпускаемых кондитерских изделий приходится на долю ООО "Завод пищевых производств". В первую очередь это сухие завтраки и крекеры. В 2003 году предприятие обеспечило прирост производства на 3, 3 процента, положительная динамика отмечается и в первом полугодии текущего года. На кондитерской фабрике "БКК" установлена единственная в России линия по производству печенья типа "плазма", незаменимого по составу витаминов и минеральных солей для питания детей. Большим спросом в области и других регионах пользуются фрукты, глазированные шоколадом. Их выпускает кондитерская фабрика "Квартет", прочно утвердившаяся на рынке за 6 лет своего существования.
Флагман алкогольной отрасли ОАО "Бенат" производит 84, 5 процента областного объема ликеро-водочных изделий.
За высокий уровень организации производства, стабильно положительную динамику развития, высокое качество выпускаемой продукции предприятие неоднократно становилось победителем российских специализированных выставок и конкурсов.
На выпуске пищевой рыбной продукции специализируются 13 малых предприятий.
Администрация Тюменской области уделяет большое внимание развитию и поддержке сельского хозяйства. В рейтинге областей Уральского федерального округа по итогам I полугодия 2004 года Тюменская область занимает I место по производству мяса в хозяйствах всех категорий из расчета на душу населения и II место по производству молока. Для поддержки молочного животноводства в области установлена дотация к закупочной цене молока - 1, 5 рубля за 1 литр. Принята программа строительства приемных пунктов, которые должны обеспечить приемку молока с частного подворья в отдаленных населенных пунктах.
Цельномолочная продукция поставляется в розничную сеть города городским ОАО "Тюменьмолоко" и другими молокозаводами области (21 предприятие различной мощности). Кроме того, молоко ввозится и из соседних областей.
Мясом и мясопродуктами, яйцом областной центр обеспечивают в основном предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности юга Тюменской области, размещенные в сельскохозяйственных районах или вблизи от них.
В структуре потребления мяса и мясных продуктов 40 процентов составляет мясо курицы. Вблизи Тюмени расположены 3 птицефабрики, 2 из которых - ЗАО "Тюменский бройлер" и ОАО "Птицефабрика "Боровская" - входят в десятку крупнейших в России. Тюмень является основным рынком сбыта их продукции. Здесь имеется сеть фирменных магазинов, поэтому городской рынок практически не зависит от колебаний цен на мировом рынке мяса. Доля импортной курятины на городском рынке оценивается в 5-7 процентов. Горожане предпочитают покупать продукцию местных товаропроизводителей, хотя она несколько дороже.
Тюменская область с большим преимуществом - в 3, 5-4 раза - лидирует среди других областей округа по производству яиц. Кроме яйца куриного, птицефабрики поставляют к столу горожан яйцо цесарки и перепелки.
Крупнейший поставщик колбасных изделий - ЗАО "Племзавод "Юбилейный". Это комплексное цикличное предприятие специализируется на разведении мясного скота, выращивании кормов и переработке мяса.
В условиях жесткой конкуренции для товаропроизводителей города и области приоритетами становятся повышение качества продукции, использование натурального сырья, выпуск продукции профилактического и лечебного назначения. К примеру, в ЗАО "Птицефабрика "Пышминская" производится обогащение яйца селеном, являющимся антиоксидантом. В ЗАО "Кристалл" в 2003-2004 годах освоено производство воды питьевой с добавлением йода, фтора. Достаточно широк ассортимент хлебобулочных изделий с добавками: каротином, йодом, отрубями.
Ряд наименований тюменских товаров - номинанты и лауреаты всероссийского конкурса "100 лучших товаров России".
Администрацией города Тюмени учрежден знак качества "Тюменская марка". Эта мера направлена на повышение качества и конкурентоспособности выпускаемых товаров, привлечение внимания покупателей к качественной продукции местного производства. Право использования Знака предоставляется товаропроизводителям при соответствии качества их продукции самым жестким критериям: рейтингу качества и цены, географии поставок и так далее.
18 августа состоялось вручение свидетельств о присвоении Знака "Тюменская марка" лучшим товаропроизводителям 2004 года. Из 15 предприятий-победителей пять занимаются производством продуктов питания: ООО "Безалкогольные напитки", ОАО "Бенат" (алкогольная продукция), ООО "Нэда" (рыбопродукция), ЗАО "Кристалл" (вода питьевая бутилированная), ООО "Продовольственная компания" (молочные продукты).
***
За 6 месяцев текущего года оборот розничной торговли в Тюмени составил 16, 9 миллиарда рублей. Это значит, что каждый горожанин сделал покупок более чем на 5 тысяч рублей в месяц.
