С нарядной грушевки - гостинцев три кошелки, или Яблочный спас - мочи "зеленые" про запас
Садоводы сейчас живут в обстановке форс-мажора: урожай яблок перекрыл рекорды прежних лет настолько, что переработать его под силу не каждой, даже очень подготовленной к изобилию дачной продукции семье. Я все же отыскала уфимцев, которые умело управляются с любым количеством даров земли.
Участки братьев Бастоновых условно разделяют лишь кусты смородины. Яблоки с терентьевки Ибрагима Махияновича щедро осыпают территорию Хамсы Махияновича, а подпорки под согнутые ветви белого налива вообще "стерли" границы усадеб.
- У брата была легкая рука, - говорит Хамса-абый. - Все, что посадил, плодоносит на славу. А вот посмотрите - к дереву антоновки привил башкирскую красавицу.
Краснобокие плоды летнего сорта очень нарядно оттеняют матовые яблоки - красу осеннего сбора. Про Ибрагима Махияновича никто из дачников общества "Радуга" не говорит в прошедшем времени. Умер минувшей осенью прямо в своем саду, а соседям до сих пор служат его инструменты, скамейки, наливаются богатым урожаем подаренные когда-то саженцы.
Удивительно, но за два десятка лет этот любовно ухоженный Бастоновыми участок столичного предместья в 12 соток стал неотъемлемой частью жизни пяти поколений семьи. Еще прошлым летом здесь резала анисовку на сушку Галина Александровна Леоненко - мама Натальи Леонидовны Бастоновой. Сейчас 92-летняя уфимка немного прихворнула, но регулярно требует доклада по садово-огородным делам. Внучка Лилия Аверьянова заведует транспортным обеспечением усадьбы, правнучка Татьяна - ударное звено на посадке-прополке, а праправнучка Елизавета считает дачу детским санаторием. Для пятилетней Лизы у забора устроили песочницу, под елью - учебный класс с партой, а игрушки она держит... по всему участку.
Словом, почти круглый год семья живет если не на даче, то вместе с ней. Рассаду выращивают сами - с зимы, а до глубокой осени перерабатывают урожай. В округе есть несколько усадеб, где уфимцы живут постоянно, так что дорога к заветному дачному домику, баньке, чудному пригородному пейзажу открыта всесезонно.
Бастоновы уверены: здоровье не купишь, так что все вложения в дачу оправданны. Урожаем распоряжаются так, что ни один щавелевый листочек на корню не завянет. Наталья Леонидовна (на снимке) никого из многочисленных гостей, наведывающихся сюда на отдых, с деловыми визитами к дочери и зятю, с пустыми руками не отпускает: пакеты с пучками салата, петрушки, огурцами-помидорами обязательно вручит. Фрукты раздает корзинами. Еще и рецептами заготовок снабжает.
Нынче урожай яблок просто потрясающий, то есть тряхни дерево - плоды обрушиваются лавиной. Я заночевала у Бастоновых в прошлые выходные. Вышла перед рассветом полюбоваться звездами. Тишину августовской ночи пробивала дробь сорвавшихся с веток и прыгающих по земле яблок.
- Такое богатство пропадает, - заметила утром хозяйке.
- Убытков не допустим, - бодро ответила она, засыпая в соковыжималку очередную партию резаных разносортных долек. - По сотне литров сока запасаем. Только свои пьем. Я добавляю к яблочкам облепиху, рябинку, терн, мед. Попробуйте - и протянула мне стакан еще теплого янтарного напитка.
Дегустацию для читателей "ВУ" мы предлагаем сделать осенью. Раз уж яблок уродилось немерено, цены на них бросовые. А по рецепту от нашей читательницы, 38 лет отработавшей инженером на фабриках "Мир" и "8 Марта" и умеющей "занять" полезным делом руки своих коллег и домочадцев, рекомендуем немедля приступить к изготовлению зимнего деликатеса.
Еще весной, в пору цветения деревьев, Бастоновы поручили мне найти адреса благотворительного яблочного рейса. Детские дома сейчас безлюдны - их хозяева отдыхают в загородных лагерях. Наталья Леонидовна, супруги-педагоги Хамса Махиянович и Рамиля Рашидовна пообещали пригласить детвору в свои сады чуть позже - на сбор поздних сортов ранетки. А сегодня они до отказа заполнили багажник машины и поручили Лилии Ибрагимовне доставить груз в демский центр социальной помощи населению, попросту - в дом престарелых. Так Яблочный спас - православный праздник урожая - объединил наших читателей в одну большую межнациональную семью.
Старики сначала замахали руками - мы питанием хорошо обеспечены, а потом благодарно расчувствовались, сказали, что будут поминать Бастоновых во здравие, а Ибрагима Махияновича, как положено, - за упокой.
Полную кошелку по традиции дали и мне. Яблочки благоухали на всю редакцию... часа два. До компотов и пирогов, понятное дело, в "Вечерке" не дошло. Освящение плодов - красивейший церковный чин - состоится сегодня, в праздник Преображения Господня. Когда верстался номер, позвонили еще двое садоводов - друзей газеты.
- Ребята, помогите определить яблоки!
- Мы столько не съедим, - взмолились коллеги.
Предлагаем всем, кого удручает стихийная дачная прибыль, последовать примеру Бастоновых.
