БУКЕТ НУЖНО ОБЯЗАТЕЛЬНО СОБИРАТЬ ПЕРЕД ЗЕРКАЛОМ
Флора (от латинского "Flora"; floris - цветок) - в римской мифологии богиня цветов и весеннего цветения.
Слово "цветы" в первую очередь ассоциируется с женщиной. Поэтому накануне о Марта мы решили, что будет уместно рассказать о профессии сугубо женской -, о цветочницах, или, как сейчас модно говорить, - флористах.
Однако утверждение, что цветами во все времена занимались исключительно женщины, оказалось ошибочным. Так, еще несколько веков назад выращивание цветов и составление букетов доверяли в основном мужчинам, их так и называли - цветочники. Объяснялось это просто: чтобы перенести не одну охапку цветов из 50 штук, - требовалась сильная мужская рука. Женщина же могла удержать в одной руке не более 20 - 25 роз.
Кроме того, считалось, что именно мужчины по складу ума имеют более тонкий вкус и обладают развитой фантазией. Поэтому в отличие от женщин (у которых все распланировано и заранее разложено по полочкам) мужчины способны составить букет не по шаблону, а создать неповторимую композицию.
В XX веке профессия цветочника стала шире: цветы научились не только выращивать и компоновать в букеты, но и составлять настенные композиции из сухоцветов и природного материала, оформлять цветами огромные залы для торжественных встреч. Поэтому людей, работающих с цветами, стали называть флористами.
О тонкостях работы с цветами рассказывает флорист южно-сахалинского салона цветов "Орхидея" Наталья СЕКИТО:
- Правильно наша профессия называется флорист-дизайнер. Но я себя флористом пока еще называть не могу: для этого нужно проработать с цветами не менее двенадцати лет.
- Почему именно двенадцать?
- Так принято в мире природы. Причем этот срок делится на несколько частей: первые три года положено провести -с букетами, еще три года - с сухоцветами, еще шесть лет - учиться оформлять интерьер и осваивать ландшафтный дизайн. Я работаю четвертый год и только осваиваю букеты. Чтобы научиться правильно их оформлять, сначала нужно выучить сами цветы: знать, как их выращивают, как за ними ухаживают, как сохраняют, чтобы они жили дольше. Это азы флористики.
Работа с сухоцветами - это составление икебаны, настенных композиций из природного материала. Нередко материал для таких композиций флористы подбирают в лесу сами. В ход идет все - ветки деревьев, стебли трав, листья, кусочки мха, полевые цветы...
Материал для композиции из сухоцветов нужно правильно высушить. Как правило, его помещают в сауну, где выдерживается определенная температура воздуха.
- Как проходит ваш рабочий день?
- Утром достаю цветы, с которыми собираюсь работать, из специального холодильника. Затем очищаю их: удаляю шипы, обрезаю поврежденные кончики, обрываю пожухлые листья. И начинаю составлять букет.
Как правило, из охапки выбираю самый понравившийся цветок. Он будет стержнем букета. И уже к нему подбираю остальные, чтобы получилась композиция: добавляю зелень, ветки, цветы других сортов. Так получается букет. Каким он будет - зависит от собственной фантазии. Цветы можно сравнить с людьми - они все разные. В этом и прелесть нашей работы: каждый букет неповторим, не похож на другой.
Букет нужно обязательно собирать перед зеркалом.
- Зачем?
- В нем отражаются все ошибки в нашей работе. Например, в зеркале можно "увидеть, что между цветами слишком большое или, наоборот, слишком маленькое расстояние, и цветы из-за этого смотрятся сбитыми в кучку, глядя на букет сверху, этого не заметишь. В зеркало также можно увидеть, что неправильно сложена цветовая гамма букета: например, сбоку слишком яркое пятно.
- Сколько времени нужно на составление одного букета?
- На самый простой, без изысков, и не очень больших размеров -около 20 минут, на сложный потребуется минут сорок.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ
* Букет - это не просто охапка цветов. Чтобы букет выглядел красиво, цветы нужно скомпоновать по спирали.
Такой букет собирается так: каждый следующий стебель добавляется к первому под небольшим углом. В результате верхушка букета роз или гвоздик приобретает форму купола. Такой букет будет стоять в вазе ровно - цветы не распадутся.
* Существуют сорта роз (например, чайная), которые могут простоять в вазе свежими до двух недель. Самыми нестойкими считаются розы красного цвета. Если вам говорят, что они простоят больше двух недель - не верьте! Больше пяти дней свежесрезанная красная роза не живет!
ЦВЕТОЧНЫЙ ЭТИКЕТ
В мире цветов и букетов существует и свой этикет.
Например:
* На деловую встречу нужно выбирать только длинные, .вытянутые цветы. Они должны быть одного сорта; в букете необходимо выдержать строгую цветовую гамму; цвет упаковки обязательно должен соответствовать тону букета. Флористы называют такие букеты мужскими.
* На свадьбу следует дарить цветы нежных оттенков.
* Если вы хотите поздравить партнера по бизнесу, - предпочтите белые цветы.
* На юбилей, на день рождения, на семейное торжество принято дарить красные цветы.
* Поверье о том, что желтый цвет - к разлуке и ссоре, давно устарело. Флористы считают, что желтый букет в вашей квартире - это солнце, тепло, золото - то, что сделает ваше жилье уютнее.
* Синий цвет букета символизирует силу и мужество. Как правило, такие цветы дарят мужчинам.
***
- Бывает так: купил свежий букет - и вечером в этот же день он увял. Поэтому люди считают цветочниц обманщицами, которые, подсовывая некачественный товар, делают на этом деньги...
- Да, такое случается. Поэтому, чтобы вас не обманули, при покупке внимательно рассмотрите цветы: на стебле не должно быть пожухлых листьев, а в бутоне - повядших лепестков.
Но очень часто покупатели сами виноваты в том, что букет завял в тот же день. Во-первых, цветы нужно очень осторожно нести, не размахивать ими в разные стороны. Любое неосторожное движение (даже если вы не сломали стебли) наносит цветам непоправимый вред. Зимой букет с мороза нужно как можно быстрее занести в помещение, перевозить его из магазина лучше всего в машине.
Прежде чем поставить цветы в вазу, нужно обязательно подрезать кончики стеблей; цветы любят много воды, поэтому менять ее нужно ежедневно.
Кроме того, цветы не переносят жары, сухости, много света, поэтому держать вазу с цветами желательно в прохладной комнате с задернутыми шторами. Точно так же не любят жары и комнатные растения.
- Вы работаете с голландскими цветами. Не раз слышала мнение, что привозные цветы намного хуже выращенных на Сахалине. Это правда?
- Не согласна. Многие не знают, что в Голландии давно создана огромная цветочная индустрия, их цветы пользуются популярностью во всем мире и считаются лучшими.
Например, голландские розы всегда очень длинные - на Сахалине таких не вырастить; хризантемы могут стоять в вазе до двух недель, а сахалинские - всего несколько дней.
Голландцы научились доставлять цветы в разные уголки мира абсолютно свежими. Нам их привозят самолетом. Когда открываешь упаковку с цветами - видно, что все бутоны одного цвета и одного размера.
Например, гвоздики приходят в коробках, аккуратно упакованные в пленку, причем их стебли практически сухие - это профессиональный термин флористов. То есть это не высушенные, не засохшие цветы. Думаю, перед отправкой стебли обрабатывают специальными растворами, поэтому до нас они доходят живыми, несмотря на то, что производят впечатление сухих. Но стоит поставить их в воду - и они оживают и распускаются.
Секреты своего цветочного мастерства голландцы хранят веками и не откроют никому!
- Сколько вы зарабатываете?
- Считаю этот вопрос неэтичным. С копейки на копейку не перебиваюсь. Однако напрасно наш бизнес считают доходным. Во-первых, часть цветов, которые мы получаем, все-таки приходится выбрасывать: на профессиональном языке это называется "лом" - то есть погибшие по дороге цветы, которые продать уже нельзя. И самое главное - можно потерять все в одночасье, например, когда на Сахалине пурга и самолеты не летают по несколько суток: цветы в упакованном виде без воды выдерживают несколько дней - потом погибают.
- Как вы считаете, сколько реально стоит букет роз, учитывая вложенные в него трудозатраты?
- Вырастить розы в теплице -работа очень трудоемкая - требуется много физических усилий, затрат на электроэнергию и т.д. Настоящие сахалинские розы вы можете купить только летом - зимой частники их не выращивают. Думаю, реально один цветок стоит от 20 до 50 рублей.
Голландские цветы не подвержены сезонам - их выращивают круглый год. Справедливая цена букета из трех роз 250 - 300 рублей - и зимой, и летом.
- А сколько стоит композиция из сухоцветов?
- Это зависит от того, как свою работу оценивает сам мастер. Материалы, используемые в композиции, как правило, приносят из леса, поэтому они не стоят ничего. Однако сама работа требует много времени и усидчивости. Например, флористы в работе используют жидкие гвозди, специальный клей, упаковочные материалы. Порой часами нужно приклеивать на панно травинку к травинке! Цена также зависит от размера работы: можно сделать небольшое настенное панно, а можно - огромную коробку или букет для напольной вазы. Авторские работы стоят дорого.
МОДА В МИРЕ ЦВЕТОВ
Оказывается, на цветы, как и на одежду, машины и интерьер квартир, существует своя мода.
Например, если еще несколько лет назад было принято заворачивать три цветка в целлофановый пакет, то сегодня такой подарок посчитают дурным тоном. Сейчас актуальны так называемые открытые букеты. Это значит, что, во-первых, нельзя оборачивать целлофаном сами бутоны - по этикету их положено дарить свободными от упаковки.Но без нее все же не обойтись - целлофановой пленкой оборачивают стебли букета, чтобы она служила защитой для рук в том месте, где вы держите букет, банальный целлофан с безвкусными цветочками металлического цвета сегодня можно заменить на новую, более современную упаковку. Например, цветы можно завернуть в упаковочную ткань из натуральных волокон, в бумагу с выбитым рисунком ручной работы.
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Недостатки нашей профессии -весь день на ногах, - продолжает Н. Секито. - Кроме того, работа с цветами - это постоянно больные руки: от порезов и уколов о шипы.
Всем, кто работает с цветами, приходится отказаться от курения: цветы не любят дыма. Также в помещении, где находятся цветы, нельзя готовить пищу - они не переносят посторонних запахов.
Самый большой недостаток профессии: в праздники, например, на 8 Марта, когда все люди отдыхают, нам приходится работать за троих.
Среди плюсов профессии Наталья назвала общение с красотой.
- Покупая букет, человек как бы заранее окунается в атмосферу праздника. Всегда приятно, когда люди уходят от нас с хорошим настроением.
- Что будет, если ваша профессия исчезнет?
- Цветы будут всегда - в лесу, на поляне. Если исчезнут флористы, -жизнь станет беднее. Особенно у женщин, так как каждая из нас мечтает, чтобы нас всегда окружали стильные букеты...
Елена ЛБОВА.
