Организуем свадебный банкет
Обойтись в день свадьбы без банкета теоретически можно, но где еще родственники и друзья могут выпить за здоровье молодых и одарить их подарками? На Руси издревле существует традиция долгого и богатого застолья, когда гости пируют несколько дней, а столы ломятся от вкуснейших яств. Но такое праздничное застолье не единственный вариант проведения вашего торжества. Фуршет, свадебный кейтеринг, ресторан - у всех есть свои достоинства. Что же выбрать? Это зависит только от фантазии организаторов и состояния вашего кошелька.
ДОМАШНИЕ ПОСИДЕЛКИ
Вообще-то времена тесных домашних застолий давно прошли, но все же необходимо упомянуть и об этом самом экономичном варианте. Весьма скромный банкет на 10-15 человек обойдется вам примерно в 2-3 тысячи рублей (особенно летом, когда продукты дешевле). Плюсы: пожалуй, только относительная дешевизна. Относительная потому, что хороший домашний банкет с дорогими закусками и хорошим спиртным обойдется ненамного дешевле ресторана. Минусы: требует много сил как при подготовке торжества, так и после него. Кроме того, если гостей больше десяти, то в обычной городской квартире будет очень тесно. А на следующее утро невесте придется мыть горы посуды...
Дома, однако, можно устроить фуршет перед основным банкетом для близких родственников или друзей, это удобно, когда основной банкет должен проходить часов через 5 после регистрации или венчания (а то и на следующий день). Фуршет (от франц. "a la fourchette" - "на вилку") - вид банкета, когда гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не приставлены стулья. Можно выпить шампанского и съесть легкие закуски. Меню обычно состоит из большого числа холодных закусок и салатов. Выберите различные бутерброды, канапе, тарталетки, сыр, ветчину, рыбное филе, икру, паштеты, креветки, оливки, маринованные грибы, корнишоны и мелкие помидоры - и ваш стол будет вполне разнообразным и вкусным. Логичным завершением такого фуршета станет огромный свадебный торт. Обычный фуршет на 20 человек обойдется в 1, 5-2 тысячи рублей (не считая спиртного, без которого все равно не обойтись, и десерта). Плюсы: фуршет дает возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за обеденным столом. К тому же это будет гораздо дешевле, чем банкет. Во время таких приемов обычно царит более свободная обстановка - гости располагаются в комнате по желанию и самостоятельно выбирают блюда и напитки. Минусы: как-то слишком по-европейски. Не посидеть и не поговорить по душам, не поздравить молодоженов, как это традиционно принято в нашей стране.
БАНКЕТ В РЕСТОРАНЕ
Банкет в ресторане или кафе - наиболее традиционный способ проведения своего свадебного торжества - во все времена пользовался у новобрачных заслуженным успехом. Молодожены после торжественной церемонии регистрации брака и прогулки вместе с гостями приезжают в ресторан или банкетный зал, в котором начинается свадебный банкет. Во время торжества вас будет развлекать приглашенный ведущий, профессиональный тамада будет командовать застольем, а шоу-программу можно выбрать по своему вкусу - от обычной дискотеки (и это вам ничего не будет стоить) до приглашенных музыкантов, ди-джеев или восточных танцовщиц. Заказывать банкет в кафе или ресторане необходимо не меньше чем за месяц до торжества, а поиски подходящего помещения лучше начинать за три-два месяца. Сегодня в Астрахани практически любое предприятие общепита (от заводской столовой до специальных банкетных залов) включает в стоимость банкета и аренду - вам просто говорят, сколько нужно заплатить за человека. Отдельно за аренду сейчас почти никто не берет. Выбор помещения зависит от количества гостей. Если вы собираетесь пригласить не более 20 человек, можно выбрать кафе-бар или небольшой ресторанчик, каких много в центре города. Стоить это будет от 250 до 400 рублей с человека, включая еду и спиртное. В солидном ресторане, большом трактире или кафе можно разместить от 50 до 100 человек, но заплатить придется уже 500-600 рублей за человека. Некоторые кафе разрешают приносить свои закуски, спиртное и деликатесы - икру, балык и прочее, но обязательно нужно заказать что-нибудь из меню самого кафе и бара. Почти во всех заведениях вам предложат свою шоу-программу - как правило, в каждом кафе есть свой тамада или музыкант, которые профессионально проведут вечер, да еще и украсят зал шарами, цветами и лентами. Их услуги оцениваются от 1000 до 2, 5 тысяч рублей. Танцовщицы и певицы покажут вам свое искусство не меньше чем за 1, 5 тысячи рублей, а музыкант-ди-джей с "Авторадио" берет 2000 рублей за вечер. Таким образом, свадьба в ресторане на 50 человек с живой музыкой и танцовщицами обходится сегодня не дешевле 30 тысяч.
Вообще банкет - это самая затратная статья в свадебной смете. Конечно, можно попытаться сэкономить. Если найти зал, в котором разрешат принести свои продукты, тогда меню на одного человека в этом случае будет дешевле раза в два. Еще можно сэкономить на украшении зала - займитесь этим самостоятельно, возможно, у вас получится не хуже профессионалов. Попросите своих свидетелей или кого-нибудь из родственников провести свадьбу и периодически менять музыку, тогда получится грандиозная экономия на тамаде и музыкальном оформлении свадебного банкета. Плюсы: не нужно думать о закупке продуктов и грязной посуде. Можно пообщаться, не торопясь, поесть и выпить, поздравить молодоженов, спокойно вручить подарки, посмотреть шоу-программу. Минусы: не слишком оригинально и очень традиционно.
И напоследок еще несколько советов. Не забудьте, что побеспокоиться о месте проведения праздничного застолья нужно заранее, за 2-3 месяца до свадебного торжества, особенно если ваша свадьба будет проходить в самый пик сезона. Иначе вы рискуете столкнуться с тем, что в день свадьбы ресторан или кафе, на которое вы рассчитывали, будет занято. Примите во внимание национальный состав гостей, поинтересуйтесь, есть ли среди них вегетарианцы или мусульмане, и скорректируйте список блюд с учетом этих сведений. Узнайте, сколько официантов будет обслуживать ваше торжество. Идеальный вариант - один на 7-8 гостей. Узнайте, можно ли приносить свои спиртные напитки, фрукты, нарезку и свадебный торт. Это может существенно снизить расходы на банкет.
Подумайте, сколько времени потребуется на свадебный банкет, и обговорите стоимость аренды зала - после 23.00 или 00.00 она может быть платной. Выбирая ресторан, обязательно предусмотрите место для танцев и проведения конкурсов, наличие гардероба, туалета и места для курения. Не забудьте отдельно заказать свадебный торт. Когда вы определитесь с выбором ресторана и меню, будьте готовы к тому, что вам придется внести залог. Сумма залога устанавливается администрацией заведения. Остальную сумму обычно вносят в день проведения торжества или накануне. Обязательно продумайте украшение зала, где пройдет ваше свадебное торжество - будь это фуршетный зал, ресторан или палуба корабля, они должны выглядеть празднично. Об украшениях (для зала, автомобиля, и, конечно, жениха и невесты) мы расскажем вам в следующем выпуске "Свадебного переполоха".
