Вчера, 27 июня, народ отметил Всемирный день рыболовства. Его учредили в Риме еще в 1984 годув пику браконьерам. Так что у этого святого для всех рыбаков дня юбилей - ровно 20 лет. В канун круглой даты Республиканское общество охотников и рыболовов провело соревнования на Кара-Суйском водохранилище близ Кара-Балты. С конкурсами (самый юный и самый старый рыбак, на лучший улов и т.д.), призами, шутками-прибаутками. Кстати, 16 июня на всех водоемах Кыргызстана официально открылся рыболовный сезон. Единственное ограничение - месячный запрет на ловлю суусамырского османа - он на нерест идет. Открытие сезона - должгожданное событие, мимо которого наш спецкор просто не мог пройти равнодушно. Читайте его рыбацкий репортаж.
В загазованном Бишкеке - пекло. Духотень и зной. Буквально плавятся мозги. Вот залезть бы в холодильник и носа не казать. Но есть выход получше. Взять удочки, наживку, ящик пива и в ближайшие выходные спозаранку рвануть за город, к прохладе озер - на рыбалку. Что мы и сделали.
По секрету всему свету
- Чем богаты наши озера? - спросил я Николая Шмидта, ведущего специалиста-ихтиолога Республиканского общества охотников и рыболовов.
- Мы всеми силами пополняем биоразнообразие водоемов Кыргызстана. Выращиваем толстолобика, леща, карпа, белого амура...
- Куда посоветуете махнуть?
- Бишкекчане, как правило, предпочитают берега Ала-Арчинского, Чумышского и Сокулукского водохранилищ. Есть еще несколько прудов в округе.
- Вы, Николай Карлович, небось тоже любите посидеть на зорьке с мормышкой и мотылем, а потом сварить душистую ушицу?
- А то!
- Тогда раскройте, пожалуйста, секрет фирменной ухи.
- Тут ничего сложного. Отварите сначала юшку из мелочи - карасей, окуньков. Потом заложите в котелок крупную рыбу. Нужна еще картошка-моркошка, лаврушка-петрушка, сольчик-перчик. На природе да с дымком... Эхма!
Берем уду, идем к пруду
В поисках рыбного места мы едем в сторону гор. Прямо за Таш-Добо попадаем на форелевую базу. Когда-то здесь на четырех гектарах девственных тянь-шаньских "джунглей" резвились пионеры. Но вот канули в Лету красногалстучные ребята. Гектары поросли бурьяном. Что до коттеджей, то будто Мамай прошел - полная разруха. "Начинал фактически с нуля, - рассказывает директор базы Абдыманап Кутушев. - Вычистил русло Ала-Арчи, прудовые бассейны построил, облагораживаю участок. Вроде - тьфу-тьфу - получается".
А мы в свою очередь потьфукали, как это принято у заядлых рыбаков, на насаженного червя. Чтоб клев был удачный. И удача тут же дернула за поплавок. Чего удивляться, ведь рыба в пруду просто кишмя кишела.
"У нас никто без улова не уходит, - смеется Кутушев. - Бывает, рыбаку, просидевшему целый день где-то в камышах у аэропорта "Манас" или городской толкучки, не удается поймать даже тощего карасика. Стыдно же домой с пустыми руками возвращаться, вот он под вечер к нам и "заруливает". Наловит быстро, сколько ему надо, - и к жене. Хвастаться".
Замечаю одного из таких хвастунов. Рядом с ним обалденная блондинка топ-модельного роста и аппетитных голливудских форм. Явно не жена. Выловили спиннингом килограмма два царской рыбы. Заметив мой плотоядный взгляд (на форель я смотрел, исключительно на форель!), Абдыманап пояснил: "Чаще все-таки к нам приезжают семьями, с детьми. Загорают, в лесочке играют, рыб кормят. Даже иностранцы заглядывают - турки, корейцы, китайцы, россияне. Буду теперь сервис подтягивать до их уровня". Впрочем, и на нашем уровне неплохо - беседки, пирс, бесплатные удилища и наживка, свежий воздух предгорий, журчание речушки. Лепота!
Тут, как нельзя кстати, поспела жареха из нашей добычи. Вкус описывать не буду во избежание у вас повышенного слюноотделения...
Вечереет. С гор потянуло прохладой. Пора сматывать удочки. Но ненадолго - до следующего уик-энда...Материалы подготовил Эрлан САТЫБЕКОВ
Форель по княжески
Для этого рыбу следует натереть смесью меда, горчицы, масла, сока лимона, добавить щепотку цедры. Жарить на сковороде или гриле.
Хорошо также нафаршировать предварительно тушку обжаренными грибами, ветчиной, креветками, свиным салом, гусиной печенкой, куриным филе, тертым грецким орехом, ветчиной, распаренным черносливом, вареными яйцами или еще чем-нибудь эдаким.
Форель по шотландски
Рыбу очистить от чешуи, разделать на филе с кожицей и реберными костями. В молоко положить соль, перец, опустить туда форель на 30 минут. Затем запанировать в овсяной муке и зажарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. Подать с ломтиками лимона, колечками лука и веточкой зелени.
