"Слышал недавно забавное такое слово "кейтеринг". Что-то оно означает из сферы общественного питания. А что именно, объясните?
Виктор БЕЗУСЫЙ, Советск".
- Слово действительно пока что малоупотребимое, оно и в лексикон специалистов вошло относительно недавно. Кейтеринг - это выездное ресторанное обслуживание. Причем это давно уже не просто услуга, а целый их комплекс,- говорит директор студенческого кафе-клуба "У быков" Ирина Рывлина,- проведение корпоративных, детских, семейных праздников и вечеринок, банкетов, фуршетов, кофе-брейков, деловых ланчей, пикников, теплоходных прогулок и так далее. В самых общих чертах мероприятие складывается из следующих составляющих: место проведения, питание, оформление и программа. Виды мероприятий могут быть разными. Скажем, праздники, направленные на сплочение коллектива; протокольные события, как внутренние (вручение наград, премий собственным сотрудникам), так и внешние (презентации, конференции, подразумевающие присутствие нескольких компаний); программы, в рамках которых идет тематический подбор, разрабатывается специальное меню, организуются шоу-программы. Все, начиная от индивидуального меню и заканчивая антуражем, вплоть до посуды, готова предоставить специализирующаяся на кейтеринге фирма. Как правило, она имеет специалиста по винам, который проследит, чтобы напитки соответствовали подбору блюд. Кейтеринг очень динамично развивается, поскольку услуга, ввиду несомненного удобства и возможности сделать заказ по карману, становится все более востребованной.
