19 сентября на Елагином острове (ЦПКиО им. С. М. Кирова) пройдет необычное для нашего города, Северо-Западного региона и для всей России мероприятие - "Грибной фестиваль-2004". Идея фестиваля заключается в создании новой общегородской традиции в форме общественного праздника. Уникальная акция позволит обратить внимание властей и общественности на серьезные грибные проблемы: загрязнение лесов и водоемов, лесные пожары, грибные отравления и т. п. Для их решения участники грибного фестиваля намерены выступить с инициативой и учредить в сентябре официальный ежегодный праздник - День грибника. Сегодня о будущем празднике рассказывают Александр Леонидович ГАВРИЛОВ, ответственный секретарь Петербургского отделения Российского творческого союза работников культуры, и Валерий Павлович ГОРЕТЫЙ, генеральный директор компании "Матреко инвест", - организаторы "Грибного фестиваля-2004".
- В чем заключаются идея, цель и задачи "Грибного фестиваля"?
Гаврилов: - Нас, грибников, теперь много. Больше, чем рыбаков, туристов, охотников. Мы хотим похвастать своей добычей, поделиться опытом, отдохнуть и, главное, обсудить многие проблемы. Не пора ли нам создать свой праздник, который будет по-настоящему народным и любимым всеми?
Мы решили организовать "Грибной фестиваль", чтобы попытаться создать общегородскую традицию в форме общественного праздника, направленную на просветительство в области сбора, приготовления и потребления грибов - ценнейшего по своим питательным свойствам продукта питания. Надеемся, что масштабность и необычность мероприятия, его широкая реклама и насыщенная программа привлекут на фестиваль всех участников грибного движения, а это не только грибники-профессионалы, но и многие тысячи горожан, любители грибов.
Горетый: - Наша цель - обобщение и распространение знаний о грибах, изменение существующего стереотипа отношения к грибам как к рискованному продукту. Собирая грибы, надо четко знать, какие съедобные, а какие нет. К тому же назрела необходимость предостеречь население от приобретения грибов с рук или в сомнительных местах, а также проинформировать людей, где можно приобретать качественную, надежную продукцию и как она выглядит.
Гаврилов: - Одним из важных моментов фестиваля является воспитание культуры поведения на природе, разъяснение элементарных правил. И дата проведения "Грибного фестиваля" выбрана не случайно. Ведь 19 сентября - День работников леса. Поэтому на праздник планируется пригласить представителей комитета по охране окружающей среды и природопользованию, пожарной безопасности, СЭС.
Уважительное отношение к природе и ее сохранение - забота общая. "Грибной фестиваль" призван стать одним из важных социально-культурных проектов, и организаторы ожидают на празднике 10 - 15 тысяч зрителей.
Горетый: - Помимо этого предстоит развеять миф о грибах как о сезонном продукте, поскольку современные технологии позволяют хранить и использовать грибы круглогодично. Наши задачи - оказание методической и практической помощи в грибной рецептуре и кулинарном искусстве. Не будет лишним еще раз напомнить каждому грибнику и ягоднику, что надо делать, если они попали в лесу в сложную ситуацию (заблудились, пострадали от укуса змей, насекомых и т. п.). Поэтому специально к фестивалю организаторы планируют выпустить брошюру "Памятка грибника", в которой грибники-любители найдут ответы на многие интересующие их вопросы.
- Расскажите, кто и как организует этот масштабный праздник.
Гаврилов: - Союз работников культуры уже 15 лет успешно работает в сфере социально-культурной деятельности. Только за последние годы нами были организованы известные и крупные мероприятия: международные фестивали-конкурсы "Петропавловские ассамблеи" и "Виртуозы гитары", "Выставка образовательных возможностей вузов, колледжей и лицеев", "День первокурсника", "75-летие Ленобласти", "Праздник корюшки" и многие другие. Мы впервые участвуем в подготовке столь необычного для нашего города, да и всей России, мероприятия. В нынешнем году, учитывая грибную пору и масштабность движения грибников, мы решили использовать эту уникальную возможность на благо петербуржцев.
Горетый: - Компания "Матреко" выступает соорганизатором "Грибного фестиваля". Наша фирма - один из лидеров по сбору и переработке грибов в России. Ее продукция уже в течение 12 лет поставляется во многие страны - Данию, Германию, Испанию, Италию, Норвегию, США, Францию и др. Продукция нашей компании, которую отличают высокое качество и повышенный спрос, представлена на российских и международных выставках и имеет многочисленные медали и дипломы.
- Что ожидается в программе "Грибного фестиваля", как он будет проходить? Гаврилов: - Мы считаем, что конец сентября именно то время, когда уже можно подводить грибные итоги. Рассчитываем, что огромное количество горожан, которым по разным причинам не удалось до сих пор попасть в грибной лес, как-то компенсируют это на "Грибном фестивале".
Будет организована специальная концертно-развлекательная программа с выступлениями популярных артистов и творческих коллективов. Пройдут тематические конкурсы и викторины, фотоконкурс. Планируется установление рекорда Гиннесса по приготовлению большого грибного супа. Среди взрослых посетителей будут разыгрываться спонсорские призы, для молодежи организован танцевальный марафон "Дискотека-гриботека", а для детей предусмотрены аттракционы "Грибной мир".
Горетый: - На грибном празднике будет представлен весьма широкий ассортимент грибов: белые, подосиновики, моховики, лисички и многие другие.
В программе фестиваля планируются: конкурс по приготовлению блюд из грибов среди поваров различных ресторанов и жителей города, выставка-продажа грибной продукции и сопутствующих товаров (спецодежда грибника, грибные корзины, книги о грибах и рецептах их приготовления). Многие фирмы и заготовительные конторы, выращивающие и собирающие грибы, предоставят информацию об услугах, ценах и возможностях.
В рамках фестиваля пройдут VIР-презентация и дегустация различной грибной и ягодной продукции от фирм-производителей. Такая презентация предоставит возможность прямого контакта с целевой аудиторией любой компании. Среди приглашенных будут руководители фирм-производителей грибной продукции, менеджеры крупных продуктовых магазинов и торговых сетей, представители ресторанов и сетей бистро, органов власти, а также организаторы фестиваля и журналисты.
Гаврилов: - Я бы добавил, что присутствие на VlP-nре-зентации - это уникальная возможность в непринужденной обстановке установить новые связи и наладить контакты с потенциальными партнерами и клиентами.
- Ходят слухи и другие разговоры о том, что нынешний грибной сезон будет не очень урожайным. А при этом еще больше станет грибов-мутантов, которые считались съедобными, а из-за погодных и прочих условий почему-то стали ядовитыми...
Горетый: - По прогнозам специалистов и грибников с многолетним стажем, нынешний грибной урожай будет не самым богатым за последние несколько лет. Тем не менее можем заверить, что все, кто придет на фестиваль, смогут приобрести сушеные, замороженные, маринованные, отварные и консервированные грибы по ценам ниже городских. А главное, попробовать жареных грибов с картошкой, приготовленных на мангалах. И уж точно никто не покинет праздник, не отведав хотя бы тарелку грибного супа. Безопасность блюд будет гарантирована, а товар сертифицирован.
Что же касается грибов-мутантов, то, на мой взгляд, сделать съедобные грибы ядовитыми может только неблагоприятная экология, о которой мы уже вели речь выше. Поэтому в местностях с ненормальным радиационным фоном, повышенным загрязнением атмосферы от сбора грибов лучше воздержаться. Думаю, что нельзя также покупать грибы на рынках и с рук, неизвестно где и как собранные.
Гаврилов: - А мне кажется, что лучший выход - отправиться в магазин за культивируемыми грибами, рынок которых стремительно развивается, а спрос растет. Об этом свидетельствует успешная деятельность нашей компании "Матреко" и добрая половина всех российских потребителей "искусственных" грибов, состоящая из жителей Петербурга.
Горетый: - Конечно, отечественный грибной бизнес пока еще не в ударе, но отдельные российские компании, включая и нашу, специализирующиеся на грибном рынке, уже достигли определенных успехов. И учитывая, что спрос по-прежнему превышает предложение, у российских производителей есть просторное поле деятельности.
Гаврилов: - Так что приглашаем всех жителей Петербурга и Ленобласти принять участие в этом необычном и, несомненно, интересном празднике, который продлится с утра и до вечера.
