Часто, прогуливаясь мимо булочных, наш взгляд невольно привлекают фигурки животных из хлеба. Оказывается, многие из них сотворила жительница Сестрорецка Елена Григартене.
Удивительный результат получается, когда человек начинает заниматься чем-то случайно. Именно так Лена стала "хлебным скульптором". Еще несколько лет назад простой пекарь Сестрорецкого хлебокомбината и представить себе не могла, чем ей предстоит заняться. Случилось, однако, так, что мини-пекарню, в которой она трудилась, закрыли на ремонт. Так молодая сотрудница попала в другой цех по производству фигурной сдобы. Тут-то и проявились ее художественные способности. Сначала из ее рук выходили аппетитные булочки в форме животных и человечков. Позже появилось желание попробовать выпечь из теста кое-что посерьезней.
Для одного из традиционных Праздников хлеба Елена приготовила большую фигуру курицы, чуть позже появилась огромная печь из хлеба. Так со временем стали появляться самые настоящие произведения искусства. А шикарные фигурки львов и козликов даже украсили Петербургский музей хлеба.
Процесс создания скульптур достаточно трудоемок. Над некоторыми шедеврами пекарь работает до месяца. На каждую хлебную скульптуру уходит приблизительно 6-8, а то и больше килограммов теста. Иногда Елена пользуется несколькими сортами теста, в которое добавляется соль, глазурь и пищевые красители. Некоторые фигурки выпекаются целиком, те, что побольше, по частям, а затем собираются и скрепляются особым образом. Для больших работ используется металлический каркас-скелет, благодаря которому произведение сохраняется особенно долго. "Жить" такая скульптура может до 3 лет. Далее работа начинает рассыхаться и покрывается трещинами. Особенно полюбившуюся статую, впрочем, легко отреставрировать и вернуть в первоначальный вид.
Печет Елена к каждому празднику. На новый год из ее печи вышли Дед Мороз и Снегурочка и... нет, не обезьяна, а корзиночка с бананами. На день Святого Валентина появилось огромное сердце, которое можно было съесть вместе с двумя фигурками целующихся ангелов, на Пасху Елена испекла высокого ангела и большую темную лошадку.
Как догадываетесь, у Лены нет проблем с подарками на дни рождения близким и друзьям. Не оставляет пекарь из Сестрорецка своей давней мечты о человеческой скульптуре в полный рост. "Может быть, с ней я попаду в Книгу рекордов Гиннесса", - надеется мастерица. На вопрос: "Печете ли вы дома", Елена отвечает: "Раньше делала это постоянно, и скульптуры дома пекла, и пирожки, особенно хорошо получались с яйцом и с капустой. Сейчас до этого просто руки не доходят".
